在普洱茶的江湖里，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“喉韻”二字。
喉韻是指喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來(lái)的，一種被滋潤(rùn)到的舒適感。如果你覺(jué)得茶湯喝下之后，茶湯有順著喉嚨往下鉆的感覺(jué)，就像在給喉嚨做按摩，留有潤(rùn)滑感、甘爽感。那么，就可以形容它有喉韻。
當(dāng)我們喝了這樣的茶，沒(méi)有喉韻的茶就很難再令人滿(mǎn)足了，喉韻也是鑒別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素。
喉韻主要跟茶葉中的氨基酸有關(guān)，氨基酸含量越豐富的茶，就容易讓人感受到喉韻。
在品種相同的情況下，大樹(shù)茶的喉韻一般比小樹(shù)茶明顯。因?yàn)榇髽?shù)茶的茶湯氨基酸含量更高。小樹(shù)茶或臺(tái)地茶，氨基酸含量一般不如大樹(shù)茶，喉韻自然不深。
同樣的原料，在存放妥當(dāng)?shù)那闆r下，老茶會(huì)比新茶的喉韻更深。因?yàn)樵诓枞~倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)微生物的活動(dòng)，會(huì)不斷分解出游離氨基酸，老茶中的氨基酸數(shù)量和種類(lèi)會(huì)越來(lái)越多，就顯現(xiàn)出比新茶更好的喉韻。
當(dāng)我們對(duì)比著喝大樹(shù)茶和臺(tái)地茶，對(duì)比喝新茶和轉(zhuǎn)化后的老茶，就能很好感受到它們之間的區(qū)別。
那么我們?cè)趺慈ジ惺芎眄嵞兀糠窒斫o大家一個(gè)小技巧。
將茶湯含在口中，微微仰頭，咽下茶湯，感受茶湯慢慢滑入喉嚨的過(guò)程。如果感覺(jué)茶湯一入喉就沒(méi)了，那就是喉韻淺；如果感覺(jué)茶湯像一股暖流，直入丹田，那就是喉韻深。
你感受過(guò)最好的喉韻，是什么樣的呢？
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